告别了大邱东仁洞直白暴烈的火辣，皮卡车一路向北，驶入了庆尚北道充满儒家传统底蕴的文化重镇——安东??。
十月的末尾，秋意在安东河回村????达到了最深沉绵长的顶峰。蜿蜒的洛东江如同一条翡翠色的丝带，呈S形温柔地环抱着这座拥有数百年历史的古老村落。村内保存完好的瓦房与草房错落有致，高大的百年古银杏树撒落满地金黄，空气里弥漫着深秋稻草的乾香与木柴燃烧後的温暖烟硝气。
「安东是韩国两班贵族??文化保存最完整的地方。」朴闵彩将车停在河回村外围的古树下。她牵着叶舒涵的手，走在铺满银杏落叶的石板小路上，眼神里带着一种对历史的沉静敬畏，「这里的饮食文化既有两班家宴的精致典雅，也有市井庶民的扎实智慧。而安东蒸鸡????，正是这两种文化在岁月里碰撞融合出的杰作。」
两人推开一座拥有两百年历史的传统韩屋大门。院子里，巨大的黑色铸铁平底大锅已经架在柴火炉上，炉内的松木柴火正发出啪滋啪滋的清脆爆裂声。
接见她们的是一位身穿素雅韩服、眼神慈祥的宗家老夫人。
「安东蒸鸡虽然在七十年代的安东旧市场发扬光大，但它的根源其实来自宗家传统的酱油炖鸡。」闵彩解下外衣，换上乾净的白色围裙，对舒涵解释道，「当时市井小贩为了让昂贵的鸡肉能让更多人吃饱，便在酱油炖鸡里加入了大量的乾辣椒、粉条、洋葱与胡萝卜。黑酱油的咸甜、乾辣椒的微辣与粉条的Q弹，构成了安东最经典的味道。」
宗家老夫人将剁成大块的新鲜本地土鸡肉放入滚烫的铸铁大锅中，倒入用安东特产老酱油、自家酿造的甜米酒、大蒜末、生姜汁与少许黄糖调制而成的深黑特制酱汁。
大火滚沸的瞬间——
咕嘟咕嘟——！
深黑色的酱汁在高温下剧烈翻滚，浓郁的酱油发酵香与甜米酒的酒香爆发式地升腾而起！鸡肉在高温下快速收缩，吸收着黑酱油深沉的底色与甘甜。
舒涵迅速将相机架在木廊旁，将镜头拉近。
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